Poudre blanche à blanc crème, inodore et sans saveur.
Extraits d'algues brunes, appelées laminaires, standardisées et purifiées.

Les Principales souches de culture sont les côtes bretonnes en France, en Grande-Bretagne, les pays scandinaves (Norvège) et le Japon.

Utilisations:
Texturant et gélifiant dans un grand nombre de produits alimentaires, en particulier :
régulateur de viscosité
meilleure aptitude au battage des pâtes
n'altère pas la saveur du produit fini
stabilité de produits émulsionnés
meilleure onctuosité et stabilité des produits laitiers
intérêt comme "coupe-faim" dans les produits hypocaloriques